2025年12月の記事一覧

12月18日（木）釧路プリンスホテルで行われた「NoMaps釧路・根室2025　高校生ビジネス＆地方創生コンペティション」に３年生４名が出場し、”みらい賞”を受賞しました！

「未利用魚から未来へ～命から喜び・未利用魚を通して「命」を考える」をテーマに発表を行いました。

フードデザインの授業で、波心会の漁師さんから未利用魚の捌き方を学んだことをきっかけに、未利用魚を価値のある魚にするための取り組みを１年間行ってきました。

鮭の漁獲量が減少している標津町だからこそ、未利用魚の価値を高めることで標津町の活性化に繋がると考え、海と魚に真剣に向き合いました。

今回の取り組みを通して、地域の大人達が本気で関わってくれたことで、高校生たちは自信が芽生え、大きく成長するということを実感しました。

また、前日のリハーサルでは、波心会の皆さんをはじめ、教育長、教育委員会課長、多くの先生方が出席してくれて、激励してくださり、地域の方々の温かい応援が高校生にとって、大きな力と励みになりました。

心より感謝申し上げます。

　12月16日（火）本日は、サケの発眼卵を受け取りにサーモン科学館へいきました。10月30日の実習で人工授精させた卵が無事に発眼し、いよいよ学校の水槽での飼育が始まります。

　学校では、事前に受入用の水槽にクーラーとフィルターをセッティングし、準備万端です。サーモン科学館の孵化槽では、多くの卵が順調に育っていました。学校用に少し分けていただき、凍った路面を慎重に歩きながら学校へ戻りました。

　早速、水槽へ入れました。これからGW前の放流まで飼育と観察の日々となります。

　12月12日（金）山漬け完成です。

　塩抜きを流水で2日間、風乾を2日間、いい色に仕上がりました。頑張った生徒たちもにんまり笑顔。まずは、自分たちが育てた山漬けをご家族と食べてもらって感想をいただければと思います。

　今年は、思った以上に塩漬けに時間をかけました。昨年も同じ行程を行いましたが、サケの状態が違うと手間も異なるようです。サケの状態も年によって異なることを実感した年でもありました。サケの世界は奥深いですね。本授業のゴールは、食するところまでです。来年早々にみんなで味わいたいと思います。

　本授業は海洋教育パイオニアスクール単元開発の一環で実施しています。

　塩蔵と塩抜き作業です。環境系の生徒たちが、放課後に丹念に手を加え、山漬けを育ています。

　塩蔵は、山漬けの所以でもある塩をしたサケに重しをかけて脱水するという工程です。今年のサケは、身が柔らかく、しっかり脱水するまでやや時間がかかりました（２週間）。そして、ようやく塩抜き作業が始まりました。

　この後は、二日ほど塩を抜いて風乾となります。完成が近づいてきました。

12月７日（日）標津町生涯学習センターあすぱるにて「流れ星ライブin標津」が行われ、３年生がスタッフとして参加しました！

約300席のお客様用の椅子を丁寧に並べることからスタートし、映像のお手伝い、アナウンスや会場案内、流れ星さんのアテンドの打ち合わせを念入りに行います。

なんと前説も任せてもらい、会場内の温かなお客様のお陰で盛り上げることができました！

流れ星さんのライブは会場中が笑いに包まれ、あっという間に１時間のライブが終わってしまいましたが、終演後には高校生と写真を撮ってくれたり、サインをくれたり、とても優しいお二人でした。

ライブを企画されたゼンパ株式会社伊藤様、事前準備から親身になってサポートをしてくれて、このような貴重な機会をいただき、ありがとうございました。